速凍果蔬有的需求去皮、去果柄或根須以及不能用的籽、筋等，并將較大的個體切分紅大體共同，以便包裝和冷凍。切分可用手藝或機(jī)械進(jìn)行，一般蔬菜可切分紅塊、片、條、段、絲等形狀。要求薄厚均勻，長短共同，標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。漿果類的種類一般不切分，只能整果冷凍，以防果汁丟失。
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速凍果蔬有的需求去皮、去果柄或根須以及不能用的籽、筋等，并將較大的個體切分紅大體共同，以便包裝和冷凍
速凍果蔬有的需求去皮、去果柄或根須以及不能用的籽、筋等，并將較大的個體切分紅大體共同，以便包裝和冷凍。切分可用手藝或機(jī)械進(jìn)行，一般蔬菜可切分紅塊、片、條、段、絲等形狀。要求薄厚均勻，長短共同，標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。漿果類的種類一般不切分，只能整果冷凍，以防果汁丟失。
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