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玉米淀粉 （corn starch） 又稱玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成。 普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等。

一、簡介

玉米淀粉 （corn starch） 又稱玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成。 普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等。將玉米用%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成。普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等。吸濕性強，*能達30%以上。玉米淀粉在很多方面都有重要用途，主要用來食品加工，點綴食品的外觀及口感。

二、性狀

白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成。 普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等。吸濕性強，*能達30%以上

三、用途

1．食品行業(yè)應用：是生產(chǎn)葡萄糖、果糖、糊精、味精、檸檬酸的原料。

3．在紡織行業(yè)的應用：作為紡織行業(yè)的上漿劑等。

4．在造紙行業(yè)的應用：作為瓦楞紙板的粘合劑等。

作用：淀粉除食用外，工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精、味精等，也用于調(diào)制印花漿、紡織品的上漿，紙張的上膠，的壓制等