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甲基環(huán)戊烯醇酮一、簡介中文名稱:甲基環(huán)戊烯醇酮CAS號:80-71-7分子式:C6H8O2分子量:112.13EINECS號:201-303-2二、性狀白色結晶性粉末
甲基環(huán)戊烯醇酮
一、簡介
中文名稱:甲基環(huán)戊烯醇酮
CAS號:80-71-7
分子式:C6H8O2
分子量:112.13
EINECS號:201-303-2
二、性狀
白色結晶性粉末。具有槭樹和獨活草似香氣。
三，用途
甲基環(huán)戊烯醇酮（MCP）是一種廣譜食品增香劑，是我國GB2760規(guī)定為允許使用的食品香料。具有堅果樣及槭樹與核桃芳香的香原料，可用于調(diào)制香精，具有香味增效作用。如應用于咖啡、可可、巧克力、堅果等和槭楓糖、焦糖等食用香精的調(diào)配。
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