花生仁的用途很廣，既是主要干果食品又是制做食品、糖果、榨油的主要原料。外均有廣闊的消費市場。花生仁的食品營養(yǎng)價值很高，不但含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物，而且還含有和無機元素。食用方法也比較廣泛，烘烤、炒、炸、煮、腌皆可，也是制做糖、醬、罐頭的主要原料。花生仁的制成品種也在逐漸擴大，這對發(fā)展食品工業(yè)，擴大出口都有著重要意義。 [1]
花生仁儲運
①分級花生仁要保持粒身的整齊，特別是在水分低的情況下，在搬倒運輸過程中都要輕拿輕放，不能摔包，更不能用腳踩包，垛位一般不能碼放的過高，防止增加破碎粒；②花生仁的加工一般都在收獲后的第四季度和次年一季度進行。裝包出口一般也都集中在這個時間。對越夏儲存的花生仁應存放在低溫庫內，不宜露天存放，更不能日光曝曬，防止種皮變色、出油。為防止倉庫害蟲的滋生，一般在五月份進行薰蒸消毒。薰蒸藥劑用溴甲烷。薰蒸過的商品垛位不動，防止外界感染。如有拆垛或移動且存放時間較長的，視情況可再次進行薰蒸；③花生仁系食用商品，儲存?zhèn)}庫、苫蓋物料、運輸車輛工具都不能有污染物、煤灰、農藥或其他異味。
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