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青仁黑豆的功效與作用

青仁黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來(lái)源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。青仁黑豆中含有豐富的、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。青仁黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食青仁黑豆可提供食物中的粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。

青仁黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

青仁黑豆，此豆藥用價(jià)值較高，做豆?jié){，豆腥味非常小。

黑豆中蛋白質(zhì)含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的12倍。黑豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白相似，其賴氨酸豐富并接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑制的吸收。因此，黑豆對(duì)于動(dòng)脈硬化的中老年來(lái)說(shuō)，是一種理想的保健品。黑豆中富含的鈣是人體補(bǔ)鈣的來(lái)源。