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現(xiàn)在的速凍甜玉米是經(jīng)過專門育種的新產(chǎn)品，分為甜、糯和甜+糯三大類型。

甜玉米又分為普通甜、超甜、加強(qiáng)甜。影響玉米甜度的關(guān)鍵因素就在玉米的胚乳中。和普通的玉米相比，甜玉米的胚乳中不只含有，還有相對(duì)含量很高的水溶性多糖，這就是為什么玉米油甜味了。

究其背后的原因，是在甜玉米控制淀粉合成的一系列基因中，有一個(gè)或幾個(gè)基因片段發(fā)生了自然的突變，處于純和隱性狀態(tài)，切斷了部分還原性糖向淀粉轉(zhuǎn)化的過程。 目前正值鮮食玉米銷售的旺季，市場(chǎng)上的鮮食玉米可謂琳瑯滿目，但網(wǎng)絡(luò)上和坊間也流傳說鮮食玉米是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的說法，記者在采訪過程中也證實(shí)了轉(zhuǎn)基因流言和說法已經(jīng)嚴(yán)重影響到今年鮮食玉米的銷售和價(jià)格，農(nóng)民們很是苦惱。 針對(duì)記者提出的網(wǎng)絡(luò)和謠言之說，邵林生說現(xiàn)在生產(chǎn)中種植的甜玉米 甜玉米不是轉(zhuǎn)基因食品，是常規(guī)的育種培育的雜交品種，所以請(qǐng)大家放心食用。