杭州恒宇食品原料有限公司
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恒宇懸浮劑的應(yīng)用一、參考配方（%）：恒宇穩(wěn)定劑0.25-0.30白砂糖1.00甜蜜素0.06AK糖0.02阿斯巴甜0.010.03檸檬酸鈉0.02食鹽0.01檸檬酸0.20甜橙香精0.08添加果肉適量檸檬黃適量水+總量100注: 恒宇穩(wěn)定劑參考用量為橙粒：0.28%；梨粒：0.3%
恒宇懸浮劑的應(yīng)用
一、參考配方（%）：
恒宇穩(wěn)定劑 | 0.25-0.30 |
白砂糖 | 1.00 |
甜蜜素 | 0.06 |
AK糖 | 0.02 |
阿斯巴甜 | 0.01 |
0.03 | |
檸檬酸鈉 | 0.02 |
食鹽 | 0.01 |
檸檬酸 | 0.20 |
甜橙香精 | 0.08 |
添加果肉 | 適量 |
檸檬黃 | 適量 |
水 | + |
總量 | 100 |
注: 恒宇穩(wěn)定劑參考用量為橙粒：0.28%；梨粒：0.3%。
操作工藝：
1. 白糖、食鹽及恒宇穩(wěn)定劑混勻，高速攪打均勻，加入燒料缸。
2. 定量。
3. 燒料至95℃，保溫10分鐘。
4. 保溫過程中加入甜蜜素、糖精、AK糖及阿斯巴甜；加入。
5. 檸檬酸及檸檬酸鈉用水溶解。
6. 漿料冷卻至85℃左右，加入用水溶解的酸，加入香精。
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