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作為一種傳統(tǒng)的中式食品，湯圓在中國食品中具有重要的地位。隨著生活節(jié)奏的加快，手工制作性的家庭消費方式正發(fā)生深刻的變化，大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)正成為主流，在生產(chǎn)，儲藏。運輸銷售到消費過程是會出現(xiàn)一系列全 新的問題。正是為解決這些問題而用的努力之一，它能賦予工業(yè)化生產(chǎn)的湯圓比傳統(tǒng)湯圓更好的口感，而且使加工容易。

概況:

恒宇穩(wěn)定劑是由多種膠體復(fù)配而成，用于改善湯圓皮及小圓子的性能與品質(zhì)，該產(chǎn)品不僅能極 大地改善湯圓的口感，增加了湯圓皮的糯性和韌性，而且使面團揉性顯 著提高，生產(chǎn)加工更加快速便捷，在改善品質(zhì)的同時也有阻止了產(chǎn)品失水。

產(chǎn)品特點:

• 1、 增加湯圓皮的持水能力，在水煮湯圓時，湯不易發(fā)混。

• 2、 改善湯圓的耐煮性，防止湯圓在水煮過程時出現(xiàn)糊爛而跑湯。

• 3、 大大改善湯圓的口感，加入穩(wěn)定劑以后的湯圓，口感更加滑爽，改變了傳統(tǒng)湯圓的粘齒感。

• 4、 防止湯圓在速凍過程中出現(xiàn)開裂，由于較好的保持了面團中水分，改善了速凍初期湯圓皮的柔軟性，從而達到防止開裂的目的。

添加量:

穩(wěn)定劑的建議添加量為何為0.30%-0.50%,如生產(chǎn)廠家所用的水磨粉質(zhì)量較差,用量可適當增加。

添加:

先把穩(wěn)定劑同少量的水磨粉混合，再將混合粉加入到和面機中,與干粉充分混合后,再加水制成面團。

包裝及儲藏:

標準包裝為每袋25公斤,包裝材料為內(nèi)襯聚乙烯塑料袋。

儲藏在涼爽,干燥處,保持期為12個月。