面粉便是用傳統(tǒng)石磨加工而成，不增加任何增加劑的面粉，對于目前消費(fèi)者追求原生，健康的訴求相吻合。石磨面粉和通俗的機(jī)磨比擬，在很多方面都有著其奇特的優(yōu)勢。從加工工藝來看，通俗機(jī)磨面粉所使用的磨粉機(jī)運(yùn)行速度快，加工溫度高，對一些像蛋白質(zhì)、熱敏性維生素等養(yǎng)分物資有很大的影響；與之比擬，石磨面粉所采用的傳統(tǒng)石磨有著低轉(zhuǎn)速、低溫度的精良特色，削減了養(yǎng)分素的散失，并且還可以保存麥子傍邊奇特的香味。
面粉所加工的大多都是全麥面粉，而現(xiàn)如今應(yīng)用機(jī)磨加工出的面粉大多是精白面粉，相比較而言，機(jī)磨面粉就有了很大的損失，例如全麥面粉當(dāng)中的B族維生素、礦物質(zhì)和炊事纖維都是比擬豐碩的，特別是1，它重要存在于谷物當(dāng)中的谷皮和糊粉層中，而機(jī)磨面粉因?yàn)樗俾蔬^快，對B1形成的喪失較大；因?yàn)槭ゼ庸さ臏囟鹊?、速率慢，以是喪失較小，而機(jī)磨加工自己就溫度高、速率快，對一些維生素和礦物質(zhì)侵害都是較大的。
要把面粉存放在透風(fēng)*的處所。面粉有呼吸作用，以是使氛圍流暢，這能夠有用的防備面粉長蟲。要使面粉的濕度干爽 ，面粉會(huì)按情況的溫度及濕度而轉(zhuǎn)變本身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增長，輕易結(jié)塊。這種情況下很輕易給蟲子發(fā)明生長的情況，以是要堅(jiān)持面粉的枯燥。對此，咱們能夠常常晾曬面粉。讓面粉離墻離地。這能夠包管面粉的*透風(fēng)，也削減面粉的受潮，這對防備面粉長蟲有很大的幫助。
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