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環(huán)氧大豆油(epoxidized soybean oil，簡(jiǎn)稱ESO)，是一類有機(jī)物，化學(xué)式為(RC2H2OR'COO)3C3H5，常溫下為淺黃色黏稠油狀液體。沸點(diǎn)150℃（0.53 kPa）。溶于大多數(shù)有機(jī)溶劑和烴類，不溶于水。具有優(yōu)良的耐熱、耐光性及相溶性。常用于聚氯乙烯制品作增塑劑，尤其適用于聚氯乙烯透明制品、食品包裝制品及其它無(wú)制品中 環(huán)氧大豆油為多種脂肪酸酯組成：環(huán)氧酯（51~57%）、環(huán)氧油酸酯（32~36%），環(huán)氧棕櫚酸酯（2.4~6.8%）等的混合物環(huán)氧大豆油上的環(huán)氧基可以與磷酸發(fā)生開環(huán)反應(yīng)，生成磷酸化環(huán)氧大豆油多元醇。例如取31 g叔丁醇、5 g磷酸、10 mL去離子水于四口燒瓶中，升溫至82℃，進(jìn)入回流狀態(tài)；再把100 g大豆油（ESO）、10 mL去離子水、46.5 g叔丁醇放入到恒壓漏斗中，逐漸滴入到四口燒瓶，1 h滴完，滴完后反應(yīng)6 h；將反應(yīng)后的產(chǎn)物加入到350 g乙酸乙酯中，再用去離子水反復(fù)洗，直至溶液顯示至中性，然后通過(guò)減壓蒸餾除去乙酸乙酯和叔丁醇，最終得到磷酸化大豆油多元醇（PESOP）