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，俗稱小蘇打，是一種無機(jī)酸式鹽，通常為白色或不透明細(xì)小晶體，無臭味微咸，易溶于水，水溶液呈弱堿性，受熱易分解
，俗稱小蘇打，是一種無機(jī)酸式鹽，通常為白色或不透明細(xì)小晶體，無臭味微咸，易溶于水，水溶液呈弱堿性，受熱易分解。通常分為食品級(jí)和工業(yè)級(jí)，含量一般在99%至100.5%。
工業(yè)用途方面，應(yīng)用范圍很廣；
消防中利用反應(yīng)放出大量二氧化碳的特性，可以用于泡沫滅火器；
環(huán)保方面，可以用于煙氣的脫硫，效果優(yōu)于傳統(tǒng)的鈣脫硫法；冶金行業(yè)中，常作為助熔劑。
食品行業(yè)中，利用受熱分解的特性，用作面包、餅干等面食的發(fā)酵蓬松劑，改善了產(chǎn)品口感；
養(yǎng)殖業(yè)中，將添加在飼料中，可以改善動(dòng)物體內(nèi)的鈣代謝，增產(chǎn)創(chuàng)收；
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