芝麻球改良劑是利用增稠劑技術(shù)、乳化劑技術(shù)、生物技術(shù)、新材料技術(shù)等交叉學(xué)科優(yōu)勢，充分利用各改良劑單體之間的協(xié)同增效作用，針對目前各個廠家所用原料和工藝現(xiàn)狀研制而成的芝麻球?qū)Ｓ闷焚|(zhì)改良劑，具有添加量小、的特點。
產(chǎn)品性狀
乳化劑、單甘酯、黃原膠、海藻糖、硬脂酰鈉、變性淀粉等
產(chǎn)品用途
1.改善芝麻球的口感,入口糯而不粘,筋而不硬。
2.改善芝麻球的操作性,可以用涼水和面,可以用高速機生產(chǎn)。
3.增大芝麻球體積,使炸制不開裂,提高生產(chǎn)效率,降低成本。
4.改善芝麻球的外觀,使芝麻球顏色金黃,外焦里嫩。
5.手工麻團40克面團可炸制直徑7-9公分，組織結(jié)構(gòu)如海綿網(wǎng)狀，白皙 ，口感酥脆，放涼不塌架。
使用方法:將本品直接加入米粉中拌勻和面即可。
添 加 量：0.3-1%
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