通過結腸內的滲透和物理作用而緩慢導瀉，對腸道菌群、pH值、電解質不影響或影響小，故對慢性功能性者有效且安全性大
三、用途
的應用，很大程度在于代替蔗糖方面。使用了這種甜味劑的產品可作為低熱能、無糖。可用于各種各樣的糖果生產中，例如巧克力、硬糖果、焦糖、軟糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食品。所有這些產品都表明作為一種大宗甜味劑的通用性。
用途 異構化乳糖不被人體吸收，但能促進腸道雙歧桿菌的增殖，有利于身體健康。我國規(guī)定可用于乳粉，使用量為15g/kg；在餅干中使用量2.0g/kg;在飲料(液、固體)和鮮乳中使用量1.5g/kg(以上均以異構化乳糖干物質計)。用途 間接的營養(yǎng)增補劑。按我國GB 2760-86規(guī)定，可添加于鮮乳、飲料中。該品是人體腸內益菌雙歧桿菌的增繁殖因子，具有幫助消化和吸收蛋白質、乳糖，產生B族維生素等作用。用途 有降低血氨及緩瀉作用，主要用于氨性肝昏迷、高血氨癥及習慣性等病癥用途 科研、實驗。工業(yè)上用作間接的營養(yǎng)增補劑。
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