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一、簡(jiǎn)介
沒(méi)食子酸
中文別名： 棓酸; 五倍子酸; 沒(méi)食子酸(無(wú)水)
英文名稱： Gallic acid
CAS號(hào)： 見(jiàn)包裝
EINECS號(hào)： 205-749-9
分子式： C7H6O5
分子量： 170.1195
二、性狀
沒(méi)食子酸丙酯為白色至淡黃褐色結(jié)晶性粉末或乳白色針狀結(jié)晶。無(wú)臭，稍具苦味，水溶液無(wú)味。有吸濕性，光照可促進(jìn)其分解
三、用途
以沒(méi)食子酸為原料可以合成沒(méi)食子酸酯類化合物， 沒(méi)食子酸的烷基酯根據(jù)烷基碳原子個(gè)數(shù)可分為低級(jí)酯（如甲酯、乙酯、丙酯等） 和高級(jí)酯（如辛酯、月桂酯、十八碳醇酯等）， 這些酯類化合物都是性能優(yōu)良的食品。20世紀(jì)80 年代日本已經(jīng)有用95% 的沒(méi)食子酸和其他助劑組成的抗氧劑G1000、EG- 5乳劑和EG- 5油劑
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。