一、簡(jiǎn)介
中文名 L-天鋅
化學(xué)式 2(C4H6NO4).ZN
分子量 329.6
EINECS登錄號(hào) 253-012-5
英文名稱：dihydrogen bis[L-aspartato(2-)-N,O1]zincate(2-)
CAS號(hào)：36393-20-1
二、性狀
L-天鋅為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，具有吸濕性，L-天鋅易溶于水，難溶于有機(jī)溶劑。L-天鋅水溶液呈中性。
三、用途
食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化最初是作為一種公眾健康問(wèn)題的解決方案提出的。食品強(qiáng)化總的目的是人們?cè)诟魃L(zhǎng)發(fā)育階段及各種勞動(dòng)條件下獲得的合理的營(yíng)養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動(dòng)的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。
（一） 彌補(bǔ)天然食物的缺陷，使其營(yíng)養(yǎng)趨于均衡
人類的天然食物，幾乎沒(méi)有一種單純食物可以滿足人體的全部營(yíng)養(yǎng)需要，由于各國(guó)人民的膳食習(xí)慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，往往會(huì)出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)上的缺陷。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，各地普遍缺少2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少1，果蔬缺乏的地區(qū)常有缺乏，而內(nèi)地往往缺碘。
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