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當(dāng)季新貨 種植基地 農(nóng)家自產(chǎn)

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食用價(jià)值

赤豆主要含蛋白質(zhì)、糖類等營(yíng)養(yǎng)成分。種子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白質(zhì)21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。

營(yíng)養(yǎng)成分：每100g赤豆中含蛋白質(zhì)21.7g，脂肪0.8g，糖類60.7g，粗纖維4.9g，鈣76mg，磷386mg，鐵45mg，硫胺素0.43mg，核黃素0.16mg，尼克酸2.1mg。

賴氨酸：氨基酸中賴氨酸含量較高。

其他：赤豆尚含三種結(jié)晶性皂苷。

藥用價(jià)值

赤豆有利水消腫，解毒療瘡作用，對(duì)于水腫脹滿，濕熱黃疸，癰腫熱毒等均可應(yīng)用。但又各有所偏，赤豆擅長(zhǎng)利水祛濕，故水腫，瀉痢黃疸多用之。