- 基本信息
- 別名：富馬酸
- 產(chǎn)品英文名稱：富馬酸
- 純度：99%
- 產(chǎn)品規(guī)格：25公斤/袋
- 有效物質(zhì)含量：99
- 型號：食品級
- 品牌：鄭州康源
- 主要用途：酸味劑
一、簡介
英文名稱：Fumaric acid
中文同義詞：富馬酸
CAS號：110-17-8
分子式：C4H4O4
分子量：N/A
EINECS號：N/A
二、性狀
從水中析出者為單斜晶系針狀、棱柱狀或葉片狀白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。無臭，有特殊酸味，酸味強，約為檸檬酸的1.5倍。熔點287℃，沸點290℃，200℃以上升華，加熱至230℃時失水而成順丁烯二酸酐，與水共煮生成DL-蘋果酸?？扇苡谝掖迹⑷苡谒鸵襪，難溶于氯f。3%水溶液的pH為2.0～2.5，有很強的緩沖性能，以保持水溶液的pH維持在3.0左右
三、用途
富馬酸作為一種食品添加劑——酸味劑，用于清涼飲料、水果糖、果凍、冰淇淋等，大多與酸味劑檸檬酸并用，反丁烯二酸反應制成的單鈉鹽，也用作酸味調(diào)味品，還用作合成樹脂、媒染劑的中間
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