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鹵老雞腳的做法：把要鹵制的食材洗凈瀝干水分洗干凈的雞爪等食材冷水入鍋焯燙過(guò)涼準(zhǔn)備一包鹵料包炒鍋放適量的油
鹵老雞腳的做法：
把要鹵制的食材洗凈瀝干水分
洗干凈的雞爪等食材冷水入鍋焯燙過(guò)涼
準(zhǔn)備一包鹵料包
炒鍋放適量的油，加入一大勺白糖
小火炒出糖色加適量的清水后關(guān)火
老鹵放入鍋中小火加熱化凍，炒好的糖色放入鍋里，加入需要量的清水
倒鹵料，加入八角適量、桂皮適量，茴香、青花椒、生姜 大火燒開(kāi)
把雞爪倒入鍋里加適量的鹽再次煮開(kāi)，中小火10分鐘關(guān)火，在鹵湯里泡上3個(gè)小時(shí)(以食材的大小調(diào)整火候)
雞爪很容易熟千萬(wàn)別煮久了，晾涼以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳
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