木醋液是以醋酸為主要成分的PH3程度的酸性液體，與食醋的成分和色調(diào)極為相似（原來為威士忌色或除去木焦油的透明的淺黃色液體） ，各自按不同的方法精制而成。 簡單的說就是把木頭燒成木炭的過程中冒出的煙氣自然冷卻液化而得到的。 因此木醋液是把樹木炭化，將其能量轉(zhuǎn)換成氣體再自然冷卻成濃縮液體而成。 含有K，Ca，Mg，Zn，Ge，Mn，F(xiàn)e等礦物質(zhì)，此外還含有維他命B1和B2， 一般木醋液： 農(nóng)業(yè)用，飼料用，工業(yè)，商業(yè)用。
木醋液的組分種類、含量，隨采集工藝、存放時(shí)間和精制方法等不同而異。木醋液的成份涉及到許多種類的化合物，其中大多數(shù)是微量成份，其主要成份是水，其次是有機(jī)酸、酚類、醇類和酮類等物質(zhì)。酸類物質(zhì)是木醋液中特征的成份，在木醋液中的含量也高，往往占有機(jī)物的50%以上。木醋液中的其它成份還有胺類、甲胺類、二甲胺類、毗吮類等分子中含氮的堿類物質(zhì)以及 K、Ca、Mg、Zn、Ge、Mn、Fe 等微量元素。
木醋液是經(jīng)生物化學(xué)技術(shù)提取獲得的天然植物素材，該品的主要成分為醋酸、酚類、水，其中有機(jī)質(zhì)成分醋酸占10%以上。該品在高濃度下具有較強(qiáng)的殺菌、抗菌的功能；在低濃度下能抑制雜菌的繁殖，具有防菌，防蟲的功效。木醋能中和氮硫化合物而作為消臭劑使用；木醋液因含有許多酚類物質(zhì)能殺菌、消毒避害蟲作為消毒、驅(qū)蟲劑使用。在發(fā)達(dá)國家有機(jī)農(nóng)業(yè)栽培中己被廣泛利用。
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