液氮速凍設備優(yōu)點：
1.速度快、
采用其沸點為-℃的液氮作為制冷劑，比氨(-33℃)和氟利昂(-30~-40)的沸點要低得多,由于液氮與食品直接接觸時,以200℃以上的溫差進行激烈的熱交換,所以凍結速度極快,每分鐘降溫7~15℃,凍結速度比一般凍結約快30~40倍。相應的每小時凍結量就有提高。
2.質量高
由于凍結極快,經本機體速凍的食品可以限度地保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)價值。減少水分損失，無損耗，不減少重量。通過冰晶生成帶的時間在3-9分鐘以內,普通冷凍需190分鐘以上，由于超速凍能使細胞內的膠體結合水及游離水和細胞間隙中的游離水能同時凍結成無數(shù)微細均勻的冰晶體,細胞組織不受破壞,因而解凍后食品能限度地恢復到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分。
3.干耗小
凍結食品的干耗小。用一般傳統(tǒng)凍結裝置凍結的食品，其干耗率在3%～6%之間，而用液氮凍結裝置凍結，而液氮速凍可減少到~%,這對于較高的食品顯得尤為重要。
4.抗氧化、雜菌少
液氮速凍時,所產生的氣體是惰性的氮氣,因而食品在冷凍過程中就不會被氧化、變味和變色,且能保護預制食品剛剛做成時的香味。由于被凍食品瞬間就達到—10℃,故凍品雜菌少。
5.操作簡單
人機界面+中英文PLC自動程序操控系統(tǒng)+模塊可編程控制，一鍵式操作，簡單易學且簡便。
6.低廉的維護成本
設備一次性投資少, 運行費用低，易于實現(xiàn)機械化和自動化流水線，提高生產率。而且占地面積比較小，很好地節(jié)約廠房租賃費用。
7.耗電量少
該裝置主要是靠液氮相變制冷及內能的轉變來達到速凍保鮮的目的，不像普通冷凍系統(tǒng)那樣在凍結時需要消耗大量的電能來帶動制冷機械制冷，所以從制冷原理上來說，它是不需要直接消耗電能的，只需極少量電來啟動設備即可。
8.設備結構簡單
裝置構造簡單，可24小時連續(xù)工作，使用壽命長。設計可使液氮的耗量達到小化。分析可知，整套裝置的運動部件只有傳送帶的運動機構和簡單的軸流風機，不像普通冷凍系統(tǒng)那樣結構復雜，機械運動部件多，這樣就減少了發(fā)生故障的可能性，而且系統(tǒng)工作壓力低，沒有高壓設備。
9.維護清洗簡便且維護費用少
設備已被技術不斷升級，達到化，智能化，簡便化，整個機體由304不銹鋼組成，簡捷的結構，更易于清洗維護，直接用水清洗即可，設備結構簡易，后期維護無需大工程拆卸清洗，維護費用少。
10.費用省
在凍結能力相同的情況下,與機械凍結裝置相比,它的設備投資額只有1/2,安裝面積只有1/6,動力消耗只有1/10,用人數(shù)可比庫房凍結間節(jié)省2/5。
11.安全環(huán)保
由于這種凍結工藝不需要普通冷凍系統(tǒng)中的CFC冷劑，所以整個生產過程極為衛(wèi)生環(huán)保，對大氣臭氧層無破壞作用，在當前國際上限制和禁止使用CFC的情況下，這一不用CFC冷劑的特性尤為突出，對于應用和發(fā)展該裝置，具有積極的促進作用，是以后大力發(fā)展的趨勢。
12.保質時間更長
由于速凍時間短，瞬間凍結，很好地保存食物的原有品相不被破壞，液氮是惰性氣體，且起到隔絕氧氣的作用，食物保質期是傳統(tǒng)速凍保質期的3倍。
13.少投資
跟傳統(tǒng)壓縮機冷凍相比投資更少，比傳統(tǒng)的冷庫速凍節(jié)約30%以上；同等產能情況下的設備跟傳統(tǒng)相比更優(yōu)惠；設備操作簡易，人員雇傭費用少；設備占地面積小，廠房租賃費用更少；液氮速凍出來的產品，幾乎零干耗，成本損失少；食物保質期更長，可避免食物腐爛過期造成的大損失；設備清洗維護簡便，后期維護費用低；從整體長遠角度考慮，整體運行成本更低。
14.易于實現(xiàn)機械化和自動化流水線,提高生產率。并能改善工人低溫下的操作條件和勞動強度。
15.可以迅速凍結普通冷凍設備凍結效果不好的食品。
(1)含水量超過75％及解凍后容易產生汁液流失且不易復原的食品,如楊梅、柑桔、西紅柿、蟹肉、鱈魚肉等等。
(2)經熱燙處理后容易喪失風味和一經熱燙就不能冷凍的的食品,如蘑菇、松茸等。
(3)需保持原有食品所的香味的食品,如烹調好的盤菜、客飯、焙烤的面包等。
(4)需對食品在凍結時,淀粉a化固定率良好的淀粉食品,如魚糕、生魚片、面包、面制點心等。
(5)需保持和甜味的食品,如甜玉米、青豆等。
(6)需防止溶膠、凝膠制品在解凍時的水份分離的食品,如生奶、辣醬油類等。
(7)需防止膠狀化的食品,如煮雞蛋等。
(8)需單體速凍的食品,如雞、蝦、肉餅、餃子、燒賣、春卷、毛豆、冰淇淋等。
液氮速凍設備機理：
關于食品的速凍工藝,從天然冰雪的利用到人工制冷技術的出現(xiàn),是食品速凍工藝的次根本性變革;而為了提高速凍食品的品質,由慢速凍結到快速凍結,堪稱為食品速凍工藝的次變革。而在諸多種食品速凍技術中,由于液氮速凍能實現(xiàn)低溫深冷的超速凍,因而提高了速凍食品的品質,延長了食品的保鮮期限,在速凍食品工業(yè)中顯示出的生命力。隨著我國低溫技術的不斷發(fā)展,人們要求提供豐富的、方便的、高質量的速凍食品的愿望愈來愈強烈,液氮超速凍技術必將在我國的速凍食品工業(yè)中普及和應用。
公司介紹：
廣州極速制冷設備有限公司成立于1993年，前身為通達制冷設備有限公司，在制冷速凍設備制造行業(yè)有二十多年的豐富經驗，公司研發(fā)工程師團隊在速凍設備、大型冷庫等領域的研發(fā)、生產、安裝維護方面有深厚的功底。公司現(xiàn)在生產的液氮速凍設備無論在外觀與系統(tǒng)上都與眾不同，處處與科技接軌，是目前國內的液氮速凍機！此速凍機可用于水產類食品、畜牧、高校、科研院所、機械、能源石化、半導體、航空航天、超導、工業(yè)氣體液體、冶金、新材料、空分以及低溫化工及其他行業(yè)。主要生產平板式、隧道式、螺旋式單體液氮速凍設備！廣州極速致力于對深冷設備行業(yè)的探索，應用的深冷設備研究制造技術，滿足不斷進步的工業(yè)氣體和的其它行業(yè)的需求，提供更經濟、可靠和環(huán)保的應用系統(tǒng)。成為深冷設備行業(yè)的供應商，不斷提高的銷售和市場網絡的努力，識別、吸引和贏取客戶，加快國際化的發(fā)展。我司生產隧道式液氮速凍機、柜式液氮速凍機、
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