廣州極速制冷設(shè)備有限公司是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的多元化，采用進(jìn)的控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù)，提供的超低溫速凍和解決方案。
影響速凍食品質(zhì)量的因素
食品中含有兩種水分，一種為自由水，冰結(jié)晶生產(chǎn)階段為0—5度。一種為膠體結(jié)合水，附著于食品分子表面，凍品達(dá)—18度的時(shí)候，結(jié)晶率在95%以上。只有當(dāng)食品凍結(jié)速凍在每小時(shí)5---50毫米的厚度時(shí)，才能夠保證食品在凍結(jié)過(guò)程中生產(chǎn)的冰結(jié)晶數(shù)量大小基本不變，也只有這樣冰晶才會(huì)比較細(xì)小，才能達(dá)到保鮮的可逆性。當(dāng)然在這種凍結(jié)下，也可以抑制微生物的活動(dòng)和繁殖，達(dá)到長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的保鮮的目的。
為什么速凍機(jī)
保持食品的。廣州極速生產(chǎn)的液氮速凍機(jī)使用的是-196℃的液氮制冷劑，當(dāng)它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量，這種超低溫和高熱交換率實(shí)現(xiàn)了真正的快速冷凍。正是因?yàn)檫@樣的快速冷凍使產(chǎn)生的冰晶小，并幫助保持食品的質(zhì)地，并防止了水分的丟失，幾乎達(dá)到了無(wú)損失，程度地保持了食品的原色，原味和原質(zhì)。
保持食品的色澤。食品冷凍工藝從兩方面影響解凍食品的色澤。食品在解凍時(shí)天然色素隨之也一并流失；其次由于食品冷凍過(guò)程中冰晶體持續(xù)生成，殘留的未凍結(jié)的食品細(xì)胞溶質(zhì)濃度增加，天然色素的氧化和酶褐變加快。食品冷凍過(guò)程越慢或用更長(zhǎng)的時(shí)間通過(guò)食品凍結(jié)點(diǎn)，對(duì)于食品色澤的影響將會(huì)越。所以液氮速凍設(shè)備因其極度凍結(jié)在保持食品色澤方面更
研究成果和相關(guān)經(jīng)驗(yàn)顯示快速食品冷凍工藝降低了水分和產(chǎn)率損失，限度地減少了產(chǎn)品口感、質(zhì)地、色澤和風(fēng)味的變化。
工廠管理。選擇食品冷凍工藝是每個(gè)食品加工廠必須關(guān)注的，在所有的實(shí)例中，在相同產(chǎn)能的水平下，液氮速凍機(jī)占用廠房空間小，生產(chǎn)線布局更方便，維護(hù)成本也低廉，而且衛(wèi)生，易清理，更多產(chǎn)品可以同時(shí)加工。
公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)一直秉承“人有我有、人有我精"的研發(fā)理念，擁有多項(xiàng)技術(shù)，引進(jìn)國(guó)外術(shù)，研發(fā)出的液氮速凍設(shè)備無(wú)論在外觀與系統(tǒng)都與眾不同，處處與科技接軌，是國(guó)內(nèi)的液氮速凍機(jī)。公司憑借自己的誠(chéng)信和過(guò)硬的技術(shù)產(chǎn)品被譽(yù)為為我國(guó)的速凍，并一舉成為我國(guó)頗具規(guī)模的液氮速凍設(shè)備制造商。
廣州極速為適應(yīng)發(fā)展，結(jié)合針對(duì)企業(yè)的實(shí)際需要，提供可定制的速凍設(shè)備，限度滿(mǎn)足不同客戶(hù)的需求，公司擁有高的技術(shù)人才技術(shù)團(tuán)隊(duì)，為客戶(hù)提供全天候24小時(shí)無(wú)盲點(diǎn)的服務(wù)跟蹤，廣州極速，鑄造經(jīng)典品質(zhì)，速凍行業(yè)！選擇我們，公司將盡其所能的為您提供的服務(wù)。
總結(jié)：
1. 初期投資成本少。2、占地面積小。3、維護(hù)簡(jiǎn)單及維護(hù)成本少。4、容易清洗。5、操作簡(jiǎn)便，不需要技術(shù)人員。6、更容易安裝。7、機(jī)動(dòng)性強(qiáng)。8、液氮速凍機(jī)能耗極小，而傳統(tǒng)速凍機(jī)卻以能耗為動(dòng)力！。
關(guān)于液氮速凍機(jī)：
（1）凍結(jié)速度快。液氮的溫度達(dá)到-196，以分秒計(jì)的冷凍速度——液氮是地球上超低溫制冷劑中的一種。
（2）當(dāng)它與食品接觸后能更快的帶走熱量。超低溫和高熱交換率實(shí)現(xiàn)了真正的快速冷凍。
（3）快速的制冷方式產(chǎn)生的冰晶小且分布均勻，并幫助保持食品的質(zhì)地?？梢詼p少對(duì)產(chǎn)品細(xì)胞結(jié)構(gòu)的損傷，從而提高產(chǎn)品質(zhì)量。
（4）速凍速度快，瞬間封存食物的現(xiàn)狀，防止了水分的丟失，達(dá)到了無(wú)損失；保持了食品的原色、原味和原質(zhì)。廣州極速液氮速凍設(shè)備5分鐘極速凍結(jié)，其實(shí)也意味著產(chǎn)品從生產(chǎn)到投放市場(chǎng)是被縮短了很長(zhǎng)的時(shí)間，而且企業(yè)也無(wú)需儲(chǔ)存大量產(chǎn)品。
（5）實(shí)現(xiàn)單體快速凍結(jié)，不僅，而且便于包裝和消費(fèi)者食用，提高產(chǎn)品的出成率--降低食品的脫水及干耗損失，改進(jìn)冷凍食品的質(zhì)地，色澤及風(fēng)味。
（6）食品干耗少。每個(gè)速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜，既有利于保持食品鮮度防止氧化，而且干耗較少。瑞典學(xué)者對(duì)蘑菇、草莓等進(jìn)行的對(duì)比試驗(yàn)表明，流態(tài)化凍結(jié)的干耗幾乎只是強(qiáng)制送風(fēng)隧道凍結(jié)的一半左右。這對(duì)較高的食品顯得尤為重要。
（7）易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化連續(xù)生產(chǎn)，生，工人在常溫條件下進(jìn)行操作，改善了勞動(dòng)條件。而且設(shè)備很容易就可以接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中?？梢怨?jié)省廠房空間，維護(hù)成本低廉，清洗時(shí)間也很少。
（8）維護(hù)成本低，幾乎沒(méi)有任何維護(hù)費(fèi)用，設(shè)備一次性投資少于傳統(tǒng)速凍設(shè)備30%左右，
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