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為什么說液氮速凍機制作的速凍檳榔食用口感更佳

長壽果檳榔為棕櫚科植物檳榔的成熟種子。檳榔常綠喬木，生于熱帶地區(qū)，常栽培于陽光充足、濕度大的林間地上。中國福建、中國臺灣、廣東、海南、廣西、云南等地有栽培。11至12月把采下的青果煮沸4小時，烘12小時即得榔干。3至6月采收成熟果實，曬3至4日，捶破或用刀剖開取出種子，曬干，亦有經(jīng)水煮，熏燒7至10月，待干后剝?nèi)ス?，取出種子，烘干者，稱為榔玉。

發(fā)現(xiàn)檳榔之初，并非嚼食而是藥用，有祛痰止咳、消食醒酒、寬胸止吐、驅(qū)蟲等作用。長壽果檳榔嚼食后，人往往感到精神興奮，面頰酡紅，身上微微發(fā)汗，就像喝過酒一般。過去住高山地帶的民眾常以吃檳榔來御寒，和消除緊張勞動后的疲勞。

長壽果檳榔的功效與作用：

驅(qū)蟲作用。檳榔堿是驅(qū)蟲成分，對豬肉絳蟲有較強的癱瘓作用，對牛肉絳蟲可使其頭部和未成熟節(jié)片癱瘓，體外試驗時對鼠蟯蟲也有麻痹作用，還可使蛔蟲中毒。

抗病毒，抑真菌。檳榔肉浸液在試管內(nèi)對堇色毛癬菌等皮膚真菌有不同的抑制作用。煎劑和水浸劑對流感病毒甲型某些株有一定抑制作用。

助消化。檳榔堿可興奮M堿受體，嚼食檳榔能使胃腸平滑肌張力升高，增強腸蠕動，促進胃液的分泌，故可幫助消化，增進食欲。

抗高血壓。檳榔中分離得到的Areca11-5-C物質(zhì)體外試驗具有明顯抑制血管緊張肽轉(zhuǎn)移酶(ACE)的活性，對血管緊張肽I和H的升壓反應產(chǎn)生量效抑制作用。

這里給各大廠家推進廣州極速制冷設備有限公司的液氮速凍設備。廣州極速制冷的液氮速凍機分子鎖鮮技術給檳榔保鮮，保持食品品質(zhì)，由于液氮速凍的時間短，經(jīng)液氮速凍的食品可以限度地保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)價值。用液氮對檳榔進行速凍處理，結果表明經(jīng)液氮處理后的檳榔保持有較高葉綠素含量，風味好。