近年來，我國榨油機(jī)行業(yè)競爭日趨激烈，一些企業(yè)違背科學(xué)惡意炒作壓榨級(jí)數(shù)越高越好的概念，將五級(jí)甚至六級(jí)壓榨以上的螺旋榨油機(jī)推向了市場，給用戶造成了非常大的經(jīng)濟(jì)損失。此類投訴逐年增多，也一再被媒體曝光。一些企業(yè)從自身利益出發(fā)也加大炒作力度，大有蔓延之勢。給用戶選擇榨油機(jī)造成了非常大的茫然性。這種不顧影響的宣傳必將導(dǎo)致更多的用戶蒙受損失，必將引發(fā)榨油機(jī)行業(yè)的信任危機(jī)。
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《農(nóng)用螺旋榨油機(jī)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》起草人李志慶是中國農(nóng)業(yè)的研究員。他早就在多種學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表《如何科學(xué)選擇榨油機(jī)壓榨級(jí)數(shù)》。文章中提到近期發(fā)現(xiàn)，我國榨油機(jī)的銷售市場上出現(xiàn)了二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)、六級(jí)、七級(jí)壓榨榨油機(jī)，給用戶的選擇增加了難度，一時(shí)讓用戶無從選擇，究其原因是個(gè)別企業(yè)不經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)和市場驗(yàn)證，沒有分析壓榨級(jí)數(shù)對(duì)油品質(zhì)量的影響，隨意炒作壓榨概念，隨意夸大高壓榨級(jí)數(shù)的出油效果和壓榨性能，無科學(xué)依據(jù)地宣稱淘汰三、四級(jí)壓榨，這種不尊重科學(xué)，不顧及客戶利益的行為必須引起科技界的高度重視。
在購買榨油機(jī)前要了解榨油機(jī)的原理：
一般情況下，油料料胚經(jīng)過級(jí)壓榨時(shí)已經(jīng)擠壓出90%以上的油脂，此后，再增加壓榨級(jí)數(shù)時(shí)，擠出的油脂只能一次比一少。對(duì)于含油量低的物料，采用二級(jí)榨即可滿足。實(shí)踐證明：用下圖所示的四級(jí)榨機(jī)型壓榨含油量低的物料時(shí)，第三、四級(jí)已經(jīng)不出油了。而壓榨高含油物料時(shí)，第四級(jí)也只有極少量的油脂排出。
在購買榨油機(jī)前要了解五級(jí)壓榨會(huì)使產(chǎn)量降低；
與三級(jí)、四級(jí)壓榨相比，五級(jí)、六級(jí)壓榨的榨膛長度需加長，榨膛的壓縮比將縮小，壓榨時(shí)間就會(huì)增加；高壓點(diǎn)增加，壓力增大，油料推進(jìn)的摩擦力和阻力就會(huì)增加，那么在相同時(shí)間內(nèi)，五級(jí)壓榨，六級(jí)壓榨的產(chǎn)量就會(huì)降低。
在購買榨油機(jī)前要了解五級(jí)壓榨會(huì)使油品品質(zhì)降低：
油料雖然是通過增大壓力來擠出油品的，但是油料中粒子之間的間隙有限，油脂的塑性變形有限，在壓榨過程中，榨膛設(shè)置溫度在130℃至180℃之間（不同的油料作物設(shè)置不同的壓榨溫度），所以壓力不能無限增大，壓榨級(jí)數(shù)不能無限增加，增加壓力會(huì)使榨膛溫度急劇升高，將損失油品的營養(yǎng)成分，使料胚變性變硬，油和餅塊顏色也會(huì)變深且?guī)Ы购辔?，還可能產(chǎn)生高危致癌物苯并芘，用戶利益受損；因此不是壓榨級(jí)數(shù)越高越好。
在購買榨油機(jī)前要了解五級(jí)壓榨會(huì)使出油效率降低：
增大擠壓力雖然可以提高出油量，但不是能夠無限增大擠壓力，出油量也不是能夠無限增加，擠壓力增大到一定程度后就會(huì)起副作用，不但不能提高出油效率，反而還會(huì)降低出油性能。由于四級(jí)壓榨的擠壓力已經(jīng)達(dá)到理想狀態(tài)，經(jīng)驗(yàn)證出油效率能夠超過BJ/T97932013所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，如果繼續(xù)增大擠壓力，進(jìn)而生產(chǎn)五級(jí)壓榨六級(jí)壓榨，繼續(xù)加長榨膛，增加高壓點(diǎn)，增大料胚與榨螺榨圈的摩擦力，增大料胚在榨膛內(nèi)的推進(jìn)阻力，那么榨膛溫度就將急劇上升，在壓榨過程中榨膛會(huì)產(chǎn)生青煙，燃燒少量油品，理論上將降低出油量，影響出油效率。同時(shí)五級(jí)壓榨六級(jí)壓榨降低了壓縮比，延長了壓榨時(shí)間，更不利于油脂的及時(shí)擠出和分離。
在購買榨油機(jī)前要了解五級(jí)壓榨會(huì)使出使用成本上升：
五級(jí)、六級(jí)壓榨增大擠壓力時(shí)必然要增大壓榨負(fù)荷，所以電能消耗增加，配件磨損增大，操作難度增加，維修次數(shù)增多，僅適用于冷榨的少數(shù)地區(qū)，但是冷榨從原理上講并不可取，增加了資源浪費(fèi)，用戶使用成本將會(huì)上升。
由此可見，從壓縮比、溫度與擠壓力的關(guān)系以及壓榨時(shí)間對(duì)壓榨的影響可以看出，五級(jí)壓榨、六級(jí)及以上的壓榨對(duì)熱榨的油料而言是不必要的設(shè)計(jì)，既不能有效提高出油效率和增加壓榨量，而且還會(huì)降低油品和油餅的品質(zhì)，增加電能損耗，縮短使用壽命，直接影響購機(jī)用戶的經(jīng)濟(jì)效益。
1、李志慶《如何科學(xué)選擇榨油機(jī)壓榨級(jí)數(shù)》2014年發(fā)表于湖南省科學(xué)技術(shù)廳《企業(yè)技術(shù)開發(fā)》
2、李志慶《如何科學(xué)選擇榨油機(jī)壓榨級(jí)數(shù)》2015年1月發(fā)表于中國糧油《糧油加工》。
3、劉大川等《低溫螺旋榨油機(jī)的研制》中國油脂2006
內(nèi)行看門道，外行看熱鬧。在外行眼中，5/6/7/8這樣的數(shù)字看起來比較大，但是內(nèi)行知道數(shù)字大并不代表就好。
榨油機(jī)，5/6/7/8級(jí)壓榨，更像是一個(gè)甜蜜的陷阱。
獵人為了捕獲獵物，制造了陷阱。在陷阱的上方掩蓋好，放上了鮮美的肉。在獵物的眼睛里，并沒有陷阱，等它掉進(jìn)去，為時(shí)已晚。
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