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凈菜加工設(shè)備如何進行低溫包裝?

2023年02月07日 09:38:06      來源:山東亨瑞食品機械有限公司 >> 進入該公司展臺      閱讀量:25

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    從發(fā)展的角度看,凈菜加工設(shè)備上市是現(xiàn)代市場的發(fā)展趨勢。凈菜加工設(shè)備是我公司運用歐洲技術(shù),匯入新鮮蔬菜加工技術(shù),擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的新鮮蔬菜加工成套生產(chǎn)線,該生產(chǎn)線囊括了葉菜類蔬菜加工、根莖類蔬菜加工和瓜果類加工多種蔬菜品種加工。生產(chǎn)線中切割采用不同的蔬菜切割設(shè)備,凈菜加工設(shè)備可將葉菜類、根莖類等蔬菜切成不同規(guī)格的絲、丁、片、段等。清洗蔬菜采用氣浴水的波浪模仿手工進行清洗,清洗干凈的蔬菜,由網(wǎng)帶輸送到出口端,出口端設(shè)有高壓噴淋,可直接接自來水,水可直接流向水槽內(nèi),補充水,水可循環(huán)利用,通過高壓噴淋對凈菜進行二次沖洗,使產(chǎn)品達到更潔凈的目的。 
凈菜加工設(shè)備如何進行低溫包裝?
    蔬菜在預(yù)處理方便,目前為降溫處理,根據(jù)原料采用自然或者機械設(shè)備的方法盡快將采摘后的蔬菜盡快做降溫處理,降到適合低溫范圍內(nèi),并維持這一降溫,以利用后續(xù)加工,蔬菜從田間采摘回來的蔬菜熱性高,水分充足,呼吸活性高,采收以后是編制zui快的時期、預(yù)冷是冷鏈流通的一個環(huán)節(jié),也是整個冷鏈技術(shù)是否成功的關(guān)鍵,現(xiàn)在多采用冷水冷卻、強制冷卻、磁化水等方法。低溫不僅可以抑制凈菜組織的呼吸強度,降低各種生理生化反應(yīng)速度,延緩衰老和抑制褐變,而且可以抑制微生物的生長。因此,凈菜從挑選、洗滌、包裝、貯藏、運輸?shù)戒N售均需在一個低溫條件下進行,才能取得較好的保鮮效果。專家認為凈菜包裝后,應(yīng)放入冷庫中貯藏,冷庫溫度必須≤5℃才能獲得足夠的貨架期及確保產(chǎn)品食用安全,并利用冷鏈(溫度≤5℃)進行運輸和銷售。
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