近些年，得益于人們生活水平不斷提高，雞翅、白蝦及海鮮食品等進(jìn)口冷凍食品走上了中國(guó)尋常百姓餐桌。然而，由于國(guó)外處在特殊時(shí)期，進(jìn)口冷凍食品外包裝頻檢出核酸呈陽(yáng)性。截至目前，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)已有多省市在進(jìn)口冷凍食品外包裝或表面樣品中檢出病毒陽(yáng)性樣本。那么，面對(duì)近期進(jìn)口冷凍食品外包裝“頻中招”，該如何有效地保障進(jìn)口冷凍產(chǎn)品質(zhì)量安全，避免“病從口入”呢？
伴隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們生活水平的不斷提升，對(duì)進(jìn)口食品需求旺盛，進(jìn)口食品逐漸成為人們餐桌的重要組成部分。數(shù)據(jù)顯示，2009-2019年，進(jìn)口食品規(guī)模以超過(guò)17.5%的復(fù)合增長(zhǎng)率高速增長(zhǎng)，其中雞翅、白蝦及海鮮食品等進(jìn)口冷凍食品增長(zhǎng)較為顯著。而冷鏈物流行業(yè)的快速發(fā)展，使進(jìn)口冷凍食品全程冷鏈無(wú)縫銜接，保障安全與品質(zhì)。
然而，近日多地進(jìn)口雞翅、白蝦及海鮮食品等冷鏈冷凍產(chǎn)品表面樣品核酸檢測(cè)呈陽(yáng)性。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，7月以來(lái)，已有多省市先后在冷凍食品中核酸檢測(cè)呈陽(yáng)性。有行業(yè)人士稱，進(jìn)口冷鏈冷凍食品通常儲(chǔ)存在低溫的環(huán)境，而儲(chǔ)存環(huán)境溫度越低，病毒保存時(shí)間越長(zhǎng)，所以易在進(jìn)口冷凍食品中或者其包裝上發(fā)現(xiàn)病毒。但并不是產(chǎn)品“體內(nèi)”檢出，這兩者有著本質(zhì)區(qū)別。
那么，如何有效地保障進(jìn)口冷鏈冷凍產(chǎn)品質(zhì)量安全，避免“病從口入”？相關(guān)專家指出，要從監(jiān)測(cè)、選購(gòu)、食材處理等三方面著手。
近期中國(guó)*進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返脑搭^管控，同時(shí)全國(guó)各地有關(guān)部門不斷開(kāi)展進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b或表面、存儲(chǔ)環(huán)境等相關(guān)檢測(cè)，并通過(guò)專業(yè)的食品檢測(cè)儀器，有效排除風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)保障食品安全。
近年來(lái)，隨著食品安全日趨受到關(guān)注，加上食品檢測(cè)相關(guān)政策頻頻出臺(tái)，食品檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)迅速，檢測(cè)能力和技術(shù)平也在提升。而今在科研人員的技術(shù)攻關(guān)之下，快速檢測(cè)食品表面病毒的儀器研制成功。
據(jù)介紹，快速檢測(cè)食品表面病毒的儀檢測(cè)速度快、準(zhǔn)確度高，1小時(shí)內(nèi)即可出結(jié)果，有效地提升了快速檢測(cè)技能水平和質(zhì)量管理水平，為全國(guó)各地有關(guān)部門做好進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返瓤鞕z工作提供了強(qiáng)有力的檢測(cè)技術(shù)支撐和質(zhì)量管理保障。
在選購(gòu)方面，由于特殊時(shí)期，消費(fèi)者盡量別選購(gòu)進(jìn)口冷鏈冷凍產(chǎn)品，如若購(gòu)買則在選購(gòu)時(shí)要注意盡量避免用手直接碰觸。在食品處理方面，清洗食材時(shí)，特別是進(jìn)口水產(chǎn)品、禽畜肉，不要水流直接沖洗。另外，進(jìn)口水產(chǎn)品、禽畜肉要煮熟，盡量不生食進(jìn)口水產(chǎn)品等。后，在進(jìn)口水產(chǎn)品、禽畜肉烹調(diào)加工結(jié)束后，一定要對(duì)容器、廚具、臺(tái)面等進(jìn)行清洗和消毒。
隨著我國(guó)國(guó)民收入急劇增長(zhǎng)，人們生活水平普遍提高，雞翅、白蝦及海鮮食品等進(jìn)口冷凍食品正在豐富著人們的餐桌，不僅方便大眾生活，滿足多樣化口味需求，同時(shí)也提升了人們的生活質(zhì)量和品位。然而，現(xiàn)下由于特殊時(shí)期，有關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩搭^管控以及相關(guān)檢測(cè)的同時(shí)，消費(fèi)者也要增強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒踩婪兑庾R(shí)，保障“舌尖上的安全”。
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