鱸魚(yú)（Lateolabrax japonicus），又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚(yú)等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚(yú)、鱖魚(yú)及黑龍江興凱湖大白魚(yú)并列為“中國(guó)四大淡水名魚(yú)"。我國(guó)的鱸魚(yú)品種以松江鱸為主，又名四腮鱸魚(yú)，也稱虎頭魚(yú)。 鱸魚(yú)，體長(zhǎng)側(cè)扁，下頜長(zhǎng)于上頜，肉堅(jiān)實(shí)呈蒜瓣?duì)?，魚(yú)鰾可制魚(yú)肚，常清蒸食用。 鱸魚(yú)肉質(zhì)潔白肥嫩，細(xì)刺少、無(wú)腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補(bǔ)品。 一般體長(zhǎng)30-40cm，體重400-1000g，已成為名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一，也是發(fā)展海水養(yǎng)殖的品種。
日常管理 在加州鱸魚(yú)的池塘養(yǎng)殖過(guò)程中，日常管理中應(yīng)該做好以下幾點(diǎn)工 作：首先是池塘巡視工作的開(kāi)展，隨著我國(guó)整體養(yǎng)殖水平的不斷提升，養(yǎng)殖機(jī)械設(shè)備的使用也愈加頻繁，有效的降低了養(yǎng)殖人員的勞動(dòng)量，但當(dāng)前巡塘工作依賴機(jī)械無(wú)法完成，所以人工巡塘應(yīng)該保持在一天3次的頻率，早、中、晚各一次。其次，做好池塘養(yǎng)殖日常養(yǎng)殖記錄工作，要求嚴(yán)格按照加州鱸魚(yú)魚(yú)苗放養(yǎng)、飼料投喂以及用藥消毒的情況進(jìn)行實(shí)況記錄，為后續(xù)出現(xiàn)問(wèn)題提供解決依據(jù)。最后，間隔20天定期進(jìn)行池塘內(nèi)加州鱸魚(yú)養(yǎng)殖生長(zhǎng)情況調(diào)查，可以進(jìn)行抽樣查看，根據(jù)抽樣結(jié)果及時(shí)調(diào)整現(xiàn)有的飼料投喂標(biāo)準(zhǔn)。
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