鱸魚（Lateolabrax japonicus），又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚并列為“中國四大淡水名魚"。我國的鱸魚品種以松江鱸為主，又名四腮鱸魚，也稱虎頭魚。 鱸魚，體長側扁，下頜長于上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。 鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。 一般體長30-40cm，體重400-1000g，已成為名貴經濟魚類之一，也是發(fā)展海水養(yǎng)殖的品種。
日常管理 在加州鱸魚的池塘養(yǎng)殖過程中，日常管理中應該做好以下幾點工 作：首先是池塘巡視工作的開展，隨著我國整體養(yǎng)殖水平的不斷提升，養(yǎng)殖機械設備的使用也愈加頻繁，有效的降低了養(yǎng)殖人員的勞動量，但當前巡塘工作依賴機械無法完成，所以人工巡塘應該保持在一天3次的頻率，早、中、晚各一次。其次，做好池塘養(yǎng)殖日常養(yǎng)殖記錄工作，要求嚴格按照加州鱸魚魚苗放養(yǎng)、飼料投喂以及用藥消毒的情況進行實況記錄，為后續(xù)出現問題提供解決依據。最后，間隔20天定期進行池塘內加州鱸魚養(yǎng)殖生長情況調查，可以進行抽樣查看，根據抽樣結果及時調整現有的飼料投喂標準。
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