過氧化苯甲酰的分子式是C14H10O4,CAS號為94-36-0.中文名稱全名為過氧化(二)苯甲酰，白色或淡黃色細炷，微有苦杏仁氣味。是一種強氧化劑，極不穩(wěn)定，易燃燒。當撞擊、受熱、摩擦時能爆炸。加入硫酸時發(fā)生燃燒。主要用途：合成樹脂的引發(fā)劑。面粉、油脂、蠟的漂白劑，化妝品助劑，橡膠硫化劑。過氧化苯甲酰能對面粉起到漂白和防腐的作用，過氧化苯甲酰已經(jīng)安全性評估，同時對面粉的漂白和防腐也有很積極的作用，也有研究認為對人體有一定的負面作用。
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