花椒苗是優(yōu)質(zhì)調(diào)昧品，且具有保健作用。但多年來(lái)當(dāng)?shù)卦灾驳挠写袒ń饭麄€(gè)小，產(chǎn)量低，采摘用工多。
花椒苗嫁接時(shí)間與方法，嫁接方法是劈頭接，接后用膠帶捆綁，結(jié)果成活率很低，不到10%。經(jīng)何長(zhǎng)福同志采用貼皮芽接、插接、劈接、帶木質(zhì)芽接等方法進(jìn)行試驗(yàn)，以帶木質(zhì)芽接成活率高，達(dá)到85%以上。花椒苗嫁接時(shí)問(wèn)以芽萌動(dòng)期為好。夏季嫁接成活率也很高，但冬天容易凍死。秋季嫁接半成品，成活后經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天，半成品苗凍死率達(dá)到70%以上，所以也不適宜采用。
物候期的比較 根據(jù)三年來(lái)的觀察，無(wú)刺花椒與當(dāng)?shù)赜写袒ń废啾?，無(wú)刺花椒發(fā)芽期和花期早一周左右。在我地，無(wú)刺花椒萌芽時(shí)間在3月下旬后半期，花期是4月中旬末下旬初。有刺花椒萌芽時(shí)間在4月上旬，清明前后;花期是4月下旬，“五、一"之前。 果實(shí)成熟時(shí)間，無(wú)刺花椒是九月中旬，有刺花椒是8月中下旬。無(wú)刺花椒苗成熟期比有刺花椒早25天左右。果實(shí)性狀與產(chǎn)量的比較 無(wú)刺花椒果實(shí)個(gè)頭大，所以日本人稱(chēng)其為“無(wú)刺大?；ń?。經(jīng)測(cè)定，無(wú)刺花椒千粒重為lOOg，而有刺花椒千粒重為50g，正好相差1倍。
無(wú)刺花椒果粒食用感比有刺花椒好。二者麻辣程度基本相似，但無(wú)刺花椒香氣濃。同樣管理?xiàng)l件下，2004年高接樹(shù)與同地片有刺花椒相比，2006年株產(chǎn)量提高l倍。而花椒皮產(chǎn)量則提高1.2倍。這是因?yàn)闊o(wú)刺花椒果實(shí)個(gè)頭大、皮厚的緣故
花椒苗自然開(kāi)心形培養(yǎng)方法：定植后定于30厘米處去留一側(cè)枝，4—5年去完成整形，后去掉中心枝去開(kāi)膛即可，叢狀形培養(yǎng)方法是去栽后截干，從根頸部去抽出較多枝長(zhǎng)或是一穴栽枝2—3株，全部成活后自然去生長(zhǎng)而成。
花椒苗圓頭形即有明顯主干，主干上自然分布較多的主枝，小枝較密集的樹(shù)形。九葉青花椒，是花椒當(dāng)中一個(gè)比較優(yōu)質(zhì)的品種，顧名思義，以花椒葉子有九張而得名。
但是很多客戶都在問(wèn)我，為什么買(mǎi)小苗的時(shí)候買(mǎi)回去是九張葉子，但是長(zhǎng)大了就變成了七張或者甚至五張三張呢，是不是買(mǎi)到了劣質(zhì)花椒苗，產(chǎn)生了變異呢?
在這里我要告訴大家，其實(shí)這只是九葉青花椒生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中必經(jīng)的幾個(gè)生長(zhǎng)階段，只要小苗在高度四五十公分的時(shí)候是九張葉子，那么你就不用擔(dān)心它的品種問(wèn)題，長(zhǎng)大了它不會(huì)變異，仍然是九葉青，放心管理好就是了。
走遍整個(gè)九葉青花椒的產(chǎn)區(qū)，你也找不到幾株成年樹(shù)子還有九張葉子的，但是苗地里面的小苗階段那就一定得是九張葉子。
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