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嗎啉脂肪酸鹽果蠟

概述：?jiǎn)徇舅猁}(Morpholine FattyAcid Salt)又稱CFW型果蠟(FruitWax)，主要化學(xué)成分為天然棕櫚蠟(約含10%～20%)、嗎啉脂肪酸鹽(2．5%一3．0%)，水（85%～87%）。

性狀：淡黃色至黃褐色油狀或蠟狀物，微有氨臭。可混溶于丙酮、苯和乙醇中。溶于水，在水中溶解量大時(shí)呈凝膠狀。

性能：在水果表面形成半透膜，從而抑制果實(shí)的呼吸，防止水分的蒸發(fā)和細(xì)菌的侵入，達(dá)到改善外觀、延長(zhǎng)貨架期的目的。

毒性：?jiǎn)徇舅猁}進(jìn)人人體后分解成嗎啉和相應(yīng)的脂肪酸。大鼠經(jīng)口LD50為1600mg/kg。美國(guó)FDA將嗎啉脂肪酸鹽列為GRAS物質(zhì)。

制法：二乙醇胺加入鹽酸后加熱脫水，冷卻后加入過量氧化鈣進(jìn)行干餾，餾出液脫水后蒸餾制得嗎啉，然后加入相應(yīng)量的脂肪酸，靜置后餾去水分即得。嗎啉脂肪酸鹽加入果蠟并乳化制得嗎啉脂肪酸鹽果蠟。

應(yīng)用：被膜劑。本品僅供涂膜，不直接食用。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）規(guī)定：可用于水果保鮮，用量可根據(jù)生產(chǎn)需要適量添加。

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