單寧酶
中文同義詞: 單寧酶;鞣酸酶;單寧酶(米曲霉);丹寧酶;單寧酯酰水解酶
英文名稱: TANNASE
英文同義詞: TANNASE;EC 3.1.1.20;TANNASE, >250 U/G*;TANNASE APPROX. 20,000 UNITS G;tannase from aspergillus ficuum;tannin acyl hydrolase
CAS號: 9025-71-2
EINECS號: 232-804-4
用途:一種單寧?;饷福撁笇в袃蓚€基的酸,如鞣酸具有水解作用。該酶可由霉菌,如黑曲霉、米曲霉生產(chǎn)。可用于處理啤酒中單寧、蛋白質(zhì),使其澄清透明,亦可用于除去柿子等食品的澀味,以及用于制造速溶茶,防止發(fā)酵茶混濁。
水解酶單寧酶,速溶單寧酶,水解單寧酶
湖北單寧酶,江蘇單寧酶,廣東單寧酶,廣西單寧酶,上海單寧酶,內(nèi)蒙單寧酶
仟漁 |
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