1、大紅袍：大紅袍的樹冠較大，樹勢強健，分枝角度較小，皮刺大而稀，新梢綠紅色，葉片較大。果實7～9月成熟，果實粒大，鮮紅色，干后紅色，香麻味亦佳，但略次于正路椒。
2、大紅椒：大紅椒別稱油椒、二紅袍、二性子等，該品種樹勢中強，樹姿開張，在西北、華北各地都有栽培，但以四川的漢源、瀘定、西昌等地栽培集中。
3、小紅椒：小紅椒樹勢中庸，樹姿開張，分枝角度大，曬于后的果皮紅色鮮艷，麻香味濃郁，特別是香味濃，品質優(yōu)，現華北地區(qū)各省都有栽培。
4、白沙椒：白沙椒樹勢中庸，樹姿較開張，豐產性和穩(wěn)產性均強，但做皮色澤較差，市場銷售不太好，不宜大面積栽培，在山東、河北、河南、山西栽培較普遍。
5、九葉青：九葉青土壤適應性廣，耐貧瘠，樹勢強健，生長快，結果早，產量高，一年生苗可達1.2米，若成苗定植第二年即開花結果．株產鮮椒1千克，第三年單株可產鮮椒3～5千克。
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