濟南德潤食品配料有限公司
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1.簡介干貝素除了可以單獨使用外，還可以和鈉一起以一定的比例合用，產(chǎn)生鮮味相乘的效果，使它更能起到美味的作用
1.簡介
干貝素除了可以單獨使用外，還可以和鈉一起以一定的比例合用，產(chǎn)生鮮味相乘的效果，使它更能起到美味的作用。
中文名：干貝素
性 質(zhì)：調(diào)味用食品添加劑
法定編號：CNS 12.005
化學結(jié)構(gòu)：C4H4Na2O4·nH2O
2.性狀
性狀 六水物為結(jié)晶顆粒，無水物為結(jié)晶性粉末，無色至白色，無臭、無酸味、有特殊鮮味，味覺閾值0.03%，在空氣中穩(wěn)定，易溶于水（20℃35g/100mL），不溶于乙醇。六水物于120℃時失去結(jié)晶水而成無水物。
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