一、簡介
【別名】又稱武山雞、烏骨雞(Silky fowl)，是一種雜食家養(yǎng)鳥。
【拉丁植物動(dòng)物礦物名】Gallus gallus domesticus Brisson
【來源】為雉科動(dòng)物烏骨雞的肉或除去內(nèi)臟的全體。
二、性狀
疏松均勻的白色粉末
三、用途
烏雞是我國的禽類種質(zhì)資源，超常的氨基酸和血清蛋白構(gòu)成、豐實(shí)的維生素含量、齊全的微量元素組合以及至今未能破譯的神秘黑色素都是烏雞的優(yōu)勢(shì)。鑒于烏雞本身就是珍貴的中藥材，含有豐富的滋補(bǔ)成分，烏雞蛋白粉是一種純度高、蛋白含量高、灰分低的營養(yǎng)保健食品中的核心原料。
別名烏雞（普濟(jì)方），藥雞（動(dòng)物學(xué)大辭典）），武山雞、羊?雞、絨?雞、松?雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞（中藥志），竹絲雞 川本草）。
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