(sodium benzoic)是一種白色顆?；蚓w粉末，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂味。也稱安息香酸鈉，相對分子質量144.12。在空氣中穩(wěn)定，易溶于水，其水溶液的PH 值為8，溶于乙醇。苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的抗菌有效性依賴于食品的PH 值。隨著介質酸度的增高其殺菌、抑菌效力增強，在堿性介質中則失去殺菌、抑菌作用。其防腐的適PH 值為2.5~4.0。
中文名稱
別名 安息香酸鈉
CAS 532-32-1
產品規(guī)格 工業(yè)級、食品級
分子式 C7H5NaO2 用途 ： 主要用作食品防腐劑，也用于制藥物、染料等。
主要用作食品防腐劑，也用于制藥物、染料等
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