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一、化學名稱：

二、分子式：NaH2PO4，NaH2PO4·H2O，NaH2PO4·2H2O

三、分子量：無水物：120.01；一水物：138.01；二水物：156.01

四、CAS：無水物：7558-80-7；一水物：10049-21-5；二水物：13472-35-0

五、性狀：無色柱狀結晶。無臭。稍有潮解性。相對密度2.04。熔點60℃。易溶于水。不溶于乙醇。100℃以下加熱，可溶于結晶水形成一水鹽。加熱至100℃失去結晶水而成無水物，繼續(xù)加熱則變?yōu)槠姿徕c。

六、用途：緩沖劑、品質改良劑、乳化劑、營養(yǎng)增補劑、抗氧化增效劑、鹽水穿透助劑、糖澄清劑、穩(wěn)定劑、凝膠劑、禽類燙毛劑。

七、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋，每袋凈重25kg。

八、貯存與運輸：本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。

用途：緩沖劑、品質改良劑、乳化劑、營養(yǎng)增補劑、抗氧化增效劑、鹽水穿透助劑、糖澄清劑、穩(wěn)定劑、凝膠劑、禽類燙毛劑。