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白色結(jié)晶性粉末，無臭、水溶液呈中性或弱堿性，難溶于乙醇等有機(jī)溶劑。

產(chǎn)品用途

脫氫乙酸鈉的用途：

食品保鮮劑，應(yīng)用于肉類、魚類、蔬菜類、水果類、飲料類、糕點(diǎn)類等的f腐、保鮮劑。

1.漬酸菜

白菜發(fā)缸變酸后，將脫氫醋酸鈉用少量水溶解后，均勻倒入缸中。用量50公斤菜用脫氫醋酸鈉7克;

用同法可腌制如：黃瓜、辣、蘿卜、芹菜、雪里紅、芥菜、豆角等鹵、酸腌制品;

2.腐乳: 0.03加于乳汁內(nèi)，本品也可用于青方（臭豆腐）;

3.豆醬：

4.什錦醬菜：

5.桔漿原汁或其它果汁；

6.面包：

7.蛋糕：

8.梨膏：用脫氫醋酸鈉0.01-0.03，使用方法量是：糖熬好后，加入本品攪拌均勻；

9.豆沙餡、糕點(diǎn)餡：