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名稱:魔芋粉

級別:食品級

規(guī)格:25kg/袋裝

作用:增稠劑 乳化劑、穩(wěn)定劑

魔芋微粉英文：Konjac powder

淺褐色粉末基本無臭、無味。魔芋粉其水溶液有很強的拖尾現(xiàn)象，稠度很高，對纖維物質(zhì)有一定分解能力。魔芋微粉溶于水，魔芋粉不溶于乙醇和油脂。粘度高，高粘度30000以上 溶解快，透明度高，水溶液均勻穩(wěn)定性好，膨脹系數(shù)在100倍以上，無魔芋的氣味。

膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、成膜劑。

1. 魔芋粉作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中；

2.魔芋粉作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中

3.魔芋粉作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中。