- 基本信息
- 別名：
- 產品英文名稱：99
- 純度：99%
- 主要營養(yǎng)成分：
- 外觀：粉末
- 有效物質含量：99
- 型號：食品級
- 品牌：鄭州康源
- 主要用途：營養(yǎng)強化劑
中文名：
英文名：Calcium lactate
分子式：C6H10CaO6.5H2O
分子量：308.3
特性與用途 白色顆粒或粉末，微有風化性，易溶于熱水，不容于無機溶劑。
規(guī)格：Ca≥13%
質量標準：食品級，GB 6226-86
| 項 目 | 指 標 |
| 含量（干基計）%≥ | 98.0 |
| 游離酸（以乳酸計）%≤ | 0.45 |
| 游離堿 | 合格 |
| 水溶解實驗 | 合格 |
| 干燥失重% | 22~27 |
| 揮發(fā)性脂肪酸 | 合格 |
| 砷（以As 計）%≤ | 0.0003 |
| 重金屬（以Pb計）%≤ | 0.002 |
| 鎂及堿金屬%≤ | 1 |
功用：可用作緩沖劑；面團調節(jié)劑；酵母食料；固化劑； 調味劑，增香劑。
【推薦劑量】：
1.GB14880——94；谷類及其制品、飲料，12——24g/kg;嬰幼兒食品，23——46 g/kg。
2.FAO/WHO（1984）果醬和果凍，橘皮果凍，使PH值保持在2.8——3.5，200 mg/kg（以Ca計）；
番茄罐頭，800 mg/kg(丁狀或片狀)，450 mg/kg（整裝）（以Ca計）；葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐頭350 mg/kg（以Ca計），酸黃瓜250 mg/kg；冷飲、食用酪蛋白酸鹽，按GMP。
3.作為鈣的強化劑，可用于面包、其他糖食制品、小麥粉、調制奶粉、豆腐、發(fā)酵豆腐、腌菜等。
4．另按日本規(guī)定的比較高用量為7.7%（以Ca計≤1%）
包裝：25KG/件
保質期：24個月
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