- 基本信息
- 別名：山梨酸鉀
- 產(chǎn)品英文名稱：山梨酸鉀
- 純度：99%
- 有效物質(zhì)含量：99
- 型號(hào)：食品級(jí)防腐劑
- 品牌：鄭州康源
- 主要用途：防腐劑山梨酸鉀
CAS編號(hào)：24634-61-5
EINECS編號(hào)：246-376-1
別名：山梨酸鉀
分子式：C6H7KO2
型號(hào)：食品級(jí)
產(chǎn)品英文名稱：Potassium sorbate
有效物質(zhì)含量：99
主要用途：在食品工業(yè)中作防腐劑、防霉劑
山梨酸鉀為白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶、晶體顆?；蚓w粉末，無臭或微有臭味，長(zhǎng)期暴露在空氣中易吸潮、被氧化分化而變色。山梨酸鉀易溶于水，67.6g/100ml(20 ℃)；5%食鹽水，47.5g/100ml(室溫）；25%糖水，51g/100ml(室溫）。溶于丙二醇，5.8g/100ml；乙醇，0.3g/100ml。1%山梨酸鉀水溶液的PH7～8。
（1）防腐
山梨酸鉀能有效地延伸食物的保存時(shí)刻，并堅(jiān)持原有食物的風(fēng)味。其防腐作用是同類產(chǎn)品的5-10倍。
（2）很高的安全性
因?yàn)樯嚼嫠徕浭且环N不飽和脂肪酸（鹽）它能夠被人體的代謝系統(tǒng)吸收而活絡(luò)分化為二氧化碳和水，在體內(nèi)無殘留。
（3）較好的安穩(wěn)性
山梨酸鉀在密封狀態(tài)下安穩(wěn)，暴露在濕潤(rùn)的空氣中易吸水，氧化而上色。山梨酸鉀對(duì)熱安穩(wěn)性較好，分化溫度高
達(dá)270℃。
（4）廣泛的運(yùn)用規(guī)劃
現(xiàn)在已廣泛地用于食物、飲料、醬菜、化妝品、農(nóng)產(chǎn)品、飼料等工作中，從發(fā)展趨勢(shì)看，其使用規(guī)劃還在不斷擴(kuò)大。
（5）山梨酸鉀屬酸性防腐劑，在挨近中性（PH6.0-6.5)的食物中仍有較好的防腐作用，而苯甲酸（鈉）的防腐作用在PH>4時(shí)，作用已明顯下降，且有不良味道。
（1）肉、魚、蛋、禽類制品 0.075g/kg
（2）果、蔬保鮮、碳酸飲料0.2g/kg
（3）膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醤類、蜜餞、果汁（味）型飲料、果凍 0.5g/kg
（4）食物工業(yè)用塑料桶裝濃縮果汁2.0g/kg
（5）果汁（果味）冰、含乳飲料 0.5g/kg
（6）預(yù)調(diào)酒 0.2g/kg
（7）肉灌腸 1.5g/kg
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