- 基本信息
- 別名：普魯蘭多糖
- 產(chǎn)品英文名稱：普魯蘭多糖
- 有效物質(zhì)含量：99
- 型號：食品級
- 品牌：鄭州康源
- 主要用途：增稠劑
- 主要有效成分：普魯蘭多糖
中文名稱:普魯蘭多糖
中文同義詞:普魯蘭糖;茁霉多糖;短梗霉多糖;普魯蘭;支鏈淀粉;出芽短梗酶多糖;出芽短梗孢糖;普魯蘭多糖
英文名稱:Pulullan
C A S號:9057-02-7
分 子 式:(C37H62O30)n
普魯蘭多糖 產(chǎn)品標準
指標 規(guī)格
外觀 白色或類白色粉末
pH (10% 水溶液) 5.0-7.0
粘度（cst 10wt%,30℃） 100-180
灰分 ≤5%
水分 ≤ 6%
粒度 低99%通過10目
重金屬類重金屬 ≤ 10ppm
砷 ≤ 0.5ppm
微生物菌落總數(shù) ≤5000 cfu/g
酵母和霉菌 ≤100 cfu/g
大腸桿菌 未檢出
沙門氏菌 未檢出
普魯蘭多糖 使用衛(wèi)生標準(GB 2760-2010)
| 食品名稱/分類 | 大使用量g/kg |
| 乳脂糖果 | 50.0 |
| 凝膠糖果 | 50.0 |
| 膠基糖果 | 50.0 |
| 糖果、巧克力制品包衣 | 50.0 |
| 預制水產(chǎn)品 | 30.0 |
| 復合調(diào)味料 | 50.0 |
| 果蔬汁（肉）飲料（含發(fā)酵型產(chǎn)品） | 3.0 （果蔬汁飲料濃漿按稀釋倍數(shù)增加使用量） |
| 復合調(diào)味料 | 50.0 |
| 蛋白型固體飲料 | 50.0 |
| 其他（膜片） | 按生產(chǎn)需要適量使用 |
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