先大火將植物油燒至七成熱，放入上色后的雞體炸2分鐘至呈金黃色、微光發(fā)亮撈出瀝油，再將炸好的雞放到煮鍋內(nèi)擺好放上香料，加入老湯、生姜食鹽和醬油加入清水便開始煮制。先用旺火煮沸再改用微火燜煮，鍋內(nèi)溫度保持在90~92℃微沸的狀態(tài)。小雞燜煮三、四小時(shí)，老雞燜煮四到八個(gè)小時(shí)。
出鍋時(shí)要注意保證雞體的完整性，用細(xì)毛刷將雞體清理干凈后晾一會(huì)，正宗的德州扒雞就做好了。
扒雞公司 山東特產(chǎn)德州扒雞 特色美味扒雞散養(yǎng)公雞
產(chǎn)品二維碼| 參 考 價(jià): | 面議 |
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
- 產(chǎn)品型號(hào)：德宗
- 品牌：
- 產(chǎn)品類別：其他深加工肉類
- 所在地：
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