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玉米淀粉 （corn starch） 又稱玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成。 普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質等。

中文名：玉米淀粉

外文名：corn starch

又 稱：玉蜀黍淀粉、玉米淀粉

俗 名：六谷粉

形 狀：白色微帶淡黃色的粉末

特 點：吸濕性強

淀粉糖（含葡萄糖漿、麥芽糖漿、含42%果糖的果葡糖漿和含55%果糖的高果糖漿等）是淀粉深加工產(chǎn)量一類產(chǎn)品。主要是食品添加，也是工業(yè)的原料，作為下游產(chǎn)品的一個原料，比如葡萄糖、麥芽糖、高果糖漿，這些都是用于食品的，還有淀粉糖可以做成，還可以做成氨基酸，這也是下游產(chǎn)品的上游的原料，這方面的需求空間大的。和蔗糖相比，淀粉糖無論從保健還是實用性還是成本，它還是很有競爭力的。